親愛的荒野伙伴：

　　荒野夥伴中有許多素食主義者，有些是為了健康理由，有些是宗教因素，更多是不忍為了滿足腹之慾而殺生，現在，你將可以再增加一個理由：為了改善糧荒與減緩地球暖化。

根據聯合國糧農組織（FAO）的調查，今年全球飢餓人口預估比去年激增一億人，破十億大關，達到十億二千萬人，創歷史新高，也就是世界上每六人就有一人吃不飽。而飢餓人口又絕大多數集中在開發中國家，目前，全非洲三十六個國家中，有超過四千萬人正飽受饑餓威脅，光是在肯亞，估計就有三百五十至四百萬人缺乏足夠糧食。全球氣候變化導致非洲的降雨模式改變、雨季縮短，遊牧族人逐水草而居的生活因為水源短缺而難以為繼，加上時旱時澇，影響農作物收成，讓原本就揮之不去的貧窮與饑荒，越演越烈。估計全球每天均有25,000人死於飢餓，換句話說，每3.4秒，就有一個人因為飢餓而死亡。

　　造成全球糧食危機的主要成因，除了戰爭、旱災、貧窮與經濟壟斷、土地分配不均等問題外，還有另一個原因是全世界生產的穀物有40%是用來餵養牲畜，每生產一公斤的牛肉就得耗掉十六公斤的穀物、十萬公升的水。據統計，倘若美國的肉類生產降低10％，省下的糧食每年就可養活六千萬人。而牛屁中甲烷排放量造成地球暖化的速度，更比二氧化碳快上20倍，除此之外，動物糞便、抗生素和激素等也都是極大的污染源，如果畜牧業沒有做好環保措施，其對環境的影響，一點都不亞於工業污染。

　

　　肉食也是造成當前地球暖化急遽惡化的主因之一，難怪聯合國政府間氣候變遷專門委員會（IPCC）主席帕喬里博士（Dr. Rajendra Pachauri）會於2008年1月15日大聲疾呼：「不吃肉，騎單車，少消費 --- 這是你能幫助遏止全球暖化的方式。」如果改吃蔬食、不吃肉，每人每天就可以減少4.1公斤的二氧化碳，約等於三百棵樹一天的二氧化碳吸收量，若長期茹素，則更可完全抵銷家庭水電與瓦斯的二氧化碳排放量。畜牧業及肉食習慣已為地球帶來長遠的不良影響，綜觀能源成本、耗水量、土地使用、環境污染及生態威脅等，生產一人份肉食餐飲所消耗的能源，足以生產10~15人份的蔬食餐飲，而且食用肉類亦容易造成酸性體質，對健康有害無益。

　

　　過去我之所以不排斥肉食，除了認為在自然界的生物鏈循環中，肉食動物亦有其重要的生態區位，況且植物亦有生命，只不過不見哀嚎噴血罷了。生物界中除了採光合作用的生產者，多數生物都需要捕食其它生物以獲取養分維繫生命，那也是能量轉移、養分循環的自然過程。人類亦是自然生物，不論吃了什麼，只要不浪費食物，善用這份生命能量去創造新的生命價值，就是對食物最好的的感恩與回饋。可是如今，基於善盡地球公民的責任，我願意在飲食習慣上盡量減少肉食，相信這雖只是個人生活的小改變，卻足可改變大世界，其實一日一餐或一週一日蔬食並不困難，我現在多改以當季水果充當早餐，既便宜又營養，何樂而不為？